"老藤專門拿來做粉紅酒~高規格"
35~40歲的老藤，來自Buntsandstein以及Muschelkalk 兩種土質
產量是30-40hl / ha.
部份去梗稍微泡皮後使用舊式榨汁機取汁，汁液與酵母裝入舊木桶培養10個月。
E&M有七位配合的生產者分散在各處，有幾個葡萄園就專門生產這款"粉紅酒"。
自然酒愛好者可千萬不要錯過了!!!
舌尖甚至傳來微辣感~ 它的香料調性就是如此誇張。
生產再多都不夠，永遠被先搶完的產品。
現在有~~馬上又沒有了!!!!


【酒莊介紹】
書上講的方法，不要照著做就對了!!!
因此Enderle & Moll不但專找老藤，而且是陡坡上的老藤，而且是全Baden區最老的老藤(70年)、他們不施肥不干預不澄清不過濾的釀酒哲學，就像賞給所有在地酒農一串大耳光，包括目前在使用的搾汁機，都是搶救原本在別人家裡當花台的裝飾骨董。Sven Enderle在訪問結束後看著我們說：穿著西莊在高級餐廳發表自己的酒如何好喝，是很多酒農的目標，但在自小長大的田裡照顧自小玩到大的葡萄藤，那才是我的夢想。
(完整版)
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