“Clemens~橘酒”

哪怕德國新竄出的自然派不少，Clemens Busch 仍是各家討論的第一人。
Clemens在2011年開始嘗試釀橘酒，他對於Riesling長時泡皮後出來連媽媽都不認識的結果不是很支持，所以在2013年再一次實驗後，決定在2015年的產品裝瓶前點上一些二氧化硫。
喝得出來是Riesling，也是他本人最滿意的橘酒模樣。

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【橘酒】
橘酒簡單的說就是將白葡萄以紅酒的釀製方式去生產，大力粹取葡萄皮裡的每分精華。這些從葡萄皮粹出來的酚類物質俱備抗氧化功能，因而在二氧化硫的使用上可以減少或是不用，所以這幾年在自然酒浪潮的推助下橘酒成為一塊小顯學。
好不好喝看個人，個人是覺得喝橘酒對於香氣的討論遠勝口感方面。

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【酒莊介紹】
Clemens酒如其人，乍看有力厚實，與Mosel區的小巧精緻格格不入，但酒款後段的面貌非常多樣，而且續航力極強，他在釀酒室看似啥也不做的無為態度，只是反映對葡萄品質的極度自信。
鬍子伯伯沒有其他興趣，他的一生全奉獻給Marienburg以及家庭，因此當我問他每年的工作時數，"我無法估計，但絕對是其它的人2~3倍"。
正因如此，他的酒需要更多時間瓶陳與杯醒，4~5年+2~3個小時是來自酒莊的建議，是不是真有這種實力，稍微問一下與會的朋友就能明白。
John Haeger這位老兄在去年寫了一本專門介紹Riesling的書，最後讓我引述他對Clemens的形容做為結束。
"Clemens對葡萄園以及老藤下得苦工無可取代，我不得不說，有時最好的產品往往就在鎂光燈外一點點"。
(完整版)
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