✨羽毛酒~~變形型態

有一種東西只在產地才能喝到，在德國叫做羽毛酒(Federweisser)。
而這款就是義大利風貌的羽毛酒。
這東西講的是把採收的葡萄汁直接裝瓶後在溫控下發酵，半果汁半發酵，微氣微甜的模樣非常新鮮。
但因為酵母菌並未消失因此會不停的噴~~~所以沒法緊密蓋子而且瓶身會髒髒黏黏因此只有採收季附近的在地超商會賣，出口更是不可能。
這個酒有點類似那樣的概念，選用Sangiovese裝瓶後執行上述步驟，達到預想的程度後立即高溫短時殺菌(無硫化物添加)變成穩定商品。
酒精7%
殘糖95g/L
酸：5.12g/L
真正的在地的餐前酒
李子、養樂多的香氣，帶甜味但是酸度補的很好~~~配上水果、沙拉、冷肉盤。
當成開胃雞尾酒飲用，歡迎來到托斯卡尼的大樹下。

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【價格參考】
酒莊直購：$300

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【酒莊介紹】
2015~~我在德國的最後一年，經歷了兩年的不適應與各種挑戰，此時在歐洲的生活已是快樂收割期，如何讓家人留下美好回憶，成為給自己的最後一項任務。
La Viella，一家位於托斯卡納Arezzo的農莊，用自家的橄欖樹、麥田、葡萄園，生產麵粉、麵包、義大利麵、番茄醬、橄欖油、酒醋、葡萄酒等產品。
沒有賣酒故事卻滿滿酒的故事，略帶土氣卻緊緊與食物相連，義大利菜的搭配通通可以交給他。
這種沒有分數沒有國均的口袋酒莊，我只介紹過兩間~~La Viella之外另一家叫Chateau Schembs，後者的本事你們已瞭若指掌。
查李王歐洲三年的最後情懷，義大利版本~土土的托斯卡納在地酒莊~馬上來 完整版： https://www.facebook.com/groups/1026948964034655/posts/8157475787648568/