🔥師從粉筆字名莊Francois Mikulski
🔥極具代表性的名園Les Enseigneres
🔥緊鄰著Batard Montrachet的「窮人的摸螃蟹」

👑Jasper Morris：「Showing the class of what is surely the finest village vineyard in Puligny.」(表現出這是Puligny最好的村莊葡萄園的等級。)

這個葡萄園，叫做 "恩賽爵園"，他西邊隔著一條小路，緊鄰著Batard Montrachet 與Bienvenue Batard Montrachet這二個勃根地白酒特級園，酒友們暱稱它為「窮人的摸螃蟹」，因為只隔一條小路，但價格卻差了6倍。

Les Enseigneres恩賽爵園由許多酒莊共同持有，除了本次介紹的Francois Carillon之外，最有名的莫過於Coche-Dury、Leroy Domaine d'Auvenay、以及Domaine Ramonet，同時也是整個Puligny Montrachet最好最貴的村級葡萄園。

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💯【專家分數】
Jasper Morris-Inside Burgundy：91
Vivino：4.3顆星

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🔍【酒莊介紹】
酒莊莊主Romaric Chavy於2014年接手酒莊，是其家族第八代釀酒人。 Romaric從他的父親Hubert Chavy那裡學到了很多東西，他在1982年創立了酒莊。 Chavy-Chouet是Puligny-Montrachet最古老的家族之一。 Ropiteau家族（在他母親那邊）是Meursault最古老的一個家族。

Hubert不僅以釀酒聞名，也以其嚴格著稱，在2014年初去世前，他曾對Romaric進行了幾年的培訓。 Romaric已經成為了一位聰明的釀酒師，在釀酒方面有著天生的天賦。在專業釀酒學校學習了6年，在世界各地積累了豐富的葡萄種植和釀造經驗後，Romaric對酒莊進行了改造，他遵循著嚴謹、傳統和創新相結合的方法。