🔥2004年份香檳柳~~

在那個還沒有甚麼自然派、小農香檳概念的年代。
這個牌子是台灣第一個開始引起類似話題的東西，因此許多侍酒師出身的大大不但認得還有著很好的印象，如今代理權幾經轉手後變得有點像公開市場。
但反正創潮的訂價總是不會讓人失望。
老字號老面孔，給您參考。
Polisy位於Cote des Bar，受到Langres高原的影響，氣流相當寒冷和潮濕，受隔壁鄰居勃根地的影響，與隔壁的夏布利有這相同的Kimmeridgian土壤，讓在Polisy生產的香檳具有細膩、直接而爽脆的酸度，2004香檳的好，你我都知道，但我要強調，這批是在原廠酒窖下存放到現在才釋出的，不是在外面流浪放到現在的水貨，其差別親自試過就知道。

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【世界各地價格比較】
香港店家平均行情：NT 3435

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【2004香檳區優異年份】
這⼀年香檳區的產量⼤豐收，⼝感多較圓滑順⼝，氣泡及風味也是較活潑的風格，果味表現也不錯，是⼀個整體結構完整且均衡的好年。

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【酒莊介紹】
有別於那些大廠牌，André Beaufort是一款難得具有手工感的香檳，我引用法國酒評家Bettane &Desseauve曾說的話：從Beaufort香檳表現出的自然純粹，會讓老一輩飲者回憶起工業化農業盛行前那無可比擬的原始香檳滋味。
老莊主André在1969年之前也是使用化學農藥，直到他發現噴灑這些農業會引發他的皮膚嚴重病變，之後便全改用有機種植，更進一步採用生物動力法，也避免在葡萄園中使用硫酸銅，轉而使用自製精油和順勢農法來管理，目前與兒子共同管理六公頃分佈在Polisy和Ambonnay的葡萄園。
在Beaufort家的自然理念之下，葡萄園是如此即使在釀造方面同樣也貫徹到底，盡可能不用機器設備、最低的人工干預、使用原生酵母，到現在都還是堅持每一瓶香檳都是手工轉瓶，這種”非常規”的玩法，在現今各大香檳集團的把持下更顯得獨特，也正巧遇上了這波葡萄酒反璞歸真風潮，André Beaufort的香檳在法國、義大利、韓國、日本等厲害的自然酒鋪都可以找到其蹤跡，Star Wine List網站上全世界有67家米其林餐廳或知名酒吧的酒單都有收錄André Beaufort的香檳。