✨WA: The 2021 Chablis Village is a success.
✨晉升夏布利頂尖生產者，國際市場炙手可熱
✨入選全球多達54間米其林餐廳和知名酒吧
✨曾入選全球最佳餐廳丹麥Noma餐廳用酒

最新的2021年份Moreau Naudet莊主Virginie Moreau同樣宣布它已分配好各家酒商的配額，她給了你只有「要或不要」的選擇，加上2021產量下降，這包真的有夠少….如去年所說，Moreau Naudet未來只會越來越難入手。它散發出柑橘、白花和礦物質的經典香氣，酒體適中，質地柔滑，酸度漂亮，餘味中帶有咸感。WA：「這款酒的平衡感讓人想起昔日的Chablis，陳年後會更為優雅。」

老團友們一定都知道這家Moreau Naudet(與好友Didier Dagueneau設計的酒標俗稱OK牌)，幾乎等於創潮的Chablis王牌之一，我們從它還沒沒無聞一路看著它獲得勃根地大師Allen Meadows讚賞、入選全球最佳餐廳丹麥Noma餐廳酒單、如今新的一期RVF綠皮書中赫然發現這家OK牌Moreau Naudet已經拿到了二星殊榮，成功與一票勃根地名莊齊名，在國際市場中炙手可熱，各國酒商紛紛到酒莊拜訪下訂，還訂到供不應求，不僅如此，現在多達54間米其林餐廳和知名酒吧酒單都能找到Moreau Naudet的Chablis酒款。

2016年Stéphane Moreau意外早逝，Chablis失去了最有趣的釀酒師...如今他的遺孀巧妙的延續了他的風格，出品的佳釀絕對沒有辜負我的讚美，甚至是有過之而無不及...這是Chablis最好的酒莊之一，值得更多飲者註意！ ”——Wine Advocate

-----------------------------

【世界各地行情查詢】
法國A專賣店行情：NT 1479
美國平均未稅行情：NT 1466
國際平均未稅行情：NT 1382
法國B專賣店行情：NT 1197

-----------------------------

【酒莊介紹】
Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大師Allen Meadows MW大力讚揚的年輕釀酒師，他的爸爸是英國人，不到20公頃的葡萄園是由法國媽媽Naudet那邊繼承而來，許多樹齡都在50歲以上。這個年輕人繼承了家業後，將家族傳承的前工業時代耕種方式，轉換為他自己深信的有機農法，並減少人為干預，釀出能真正彰顯夏布利風土的葡萄酒。

其實，Stéphane也已經開始嘗試由有機耕種陸續轉換成自然動力法。他的耕種和釀造方式包括了：不用除草劑，不用抗黴菌的產品，盡量壓低產量yield，全手工採收（現在在夏布利大部份都是用機器採收），整串葡萄榨汁，使用天然酵母發酵，長時間在大的橡木桶中培養等等。這些過程聽起來挺耳熟，令人聯想到伯恩丘的一些菁英白酒酒莊。

除了區域型的夏布利他會使用新桶，其他的一級園以上都是用舊木桶，甚至經過蒸氣處理（不是炭燒），就是為了避免過重的桶味，基本上是1/3木桶，2/3不鏽鋼桶。他也會盡量拉長成酒和殘存酵母的泡渣時間，可以增加酒體豐富度。低量的二氧化硫也是Stéphane的特色之一，使他釀出來的酒和現在大部份其他的夏布利很不同。

Moreau Naudet的酒款基本上非常地純淨，果味成熟鮮明，其中原因之一是他們比其他家的酒莊更晚採收。除此之外，濃郁的花香、水果果香、以及礦石味交錯融合，可稱是既老派又當代的夏布利，正因他的夏布利如此有特色，也因此被丹麥的Noma餐廳選進他們的酒單之中。