🔥Moreau Naudet的王牌二當家
🔥入選全球多達54間米其林餐廳和知名酒吧
🔥Montée de Tonnerre夏布利最頂的一級園
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不搞笑不唬爛，這款跟原廠要多沒有，它還小漲我一點，幸好只是一點我就謝主隆恩了。最新的
2021年份Moreau Naudet莊主Virginie Moreau同樣宣布它已分配好各家酒商的配額，她給了你只有
「要或不要」的選擇，加上2021產量下降，這包真的有夠少….如去年所說，Moreau Naudet未來只
會越來越難入手。
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Montée de Tonnerre就是夏布利公認最頂的一級園，此園的生產者一大票都是名家，只要出自這裡
的酒各個都是強棒，Moreau Naudet當然也在這個強者之林之列，如果你在找OK家的王牌一級園，
毫無疑問肯定是Montee de Tonnerre，我認為根本就是小一號的特級園Valmur。
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【專家分數】
OK家王牌二當家，沒在跟你肉腳的
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【世界各地行情查詢】
美國平均未稅行情：NT 2345
國際平均未稅行情：NT 1884
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【酒莊介紹】
Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大師Allen Meadows MW大力讚揚的年輕釀酒師，他的爸爸是英國
人，不到20公頃的葡萄園是由法國媽媽Naudet那邊繼承而來，許多樹齡都在50歲以上。這個年輕人
繼承了家業後，將家族傳承的前工業時代耕種方式，轉換為他自己深信的有機農法，並減少人為干
預，釀出能真正彰顯夏布利風土的葡萄酒。
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其實，Stéphane也已經開始嘗試由有機耕種陸續轉換成自然動力法。他的耕種和釀造方式包括了：
不用除草劑，不用抗黴菌的產品，盡量壓低產量yield，全手工採收（現在在夏布利大部份都是用機
器採收），整串葡萄榨汁，使用天然酵母發酵，長時間在大的橡木桶中培養等等。這些過程聽起來
挺耳熟，令人聯想到伯恩丘的一些菁英白酒酒莊。
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除了區域型的夏布利他會使用新桶，其他的一級園以上都是用舊木桶，甚至經過蒸氣處理（不是炭
燒），就是為了避免過重的桶味，基本上是1/3木桶，2/3不鏽鋼桶。他也會盡量拉長成酒和殘存酵
母的泡渣時間，可以增加酒體豐富度。低量的二氧化硫也是Stéphane的特色之一，使他釀出來的酒
和現在大部份其他的夏布利很不同。
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Moreau Naudet的酒款基本上非常地純淨，果味成熟鮮明，其中原因之一是他們比其他家的酒莊更
晚採收。除此之外，濃郁的花香、水果果香、以及礦石味交錯融合，可稱是既老派又當代的夏布
利，正因他的夏布利如此有特色，也因此被丹麥的Noma餐廳選進他們的酒單之中。