google上看到有幾間寫Paolo Scavino是Barolo的天王巨星的一些吹捧，而這家是不是天王我不知道，但是這種老牌又分數高高的，肯定也是在地一咖。

此款Barolo酒標上都印上莊主Enrico Scavino的簽名，對於Scavino家族有極特殊的意義，它代表著將不同地塊的Barolo混釀的歷史與傳統。這些葡萄來自7個最好的地塊，土壤、光照和海拔的多樣性造就了小而重要的風土特色，將這些優點結合，使得結構更為優異和諧，又有著這些產區的特色。

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【專家分數】
Wine Enthusiast：95
James Suckling：93
Wine Advocate：93
The Wine Independent：92
Vivino：4.2顆星

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【世界各地行情查詢】
義大利A專賣店行情：NT 2664
義大利B專賣店行情：NT 2344
義大利C專賣店行情：NT 1868

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【酒莊介紹】
Paolo Scavino由Lorenzo Scavino於1921年所成立，之後他的兒子Alfonso和 Paolo兩兄弟繼承了葡萄園，並於1943年把父親位於Castiglione Falletto產區的葡萄園一分為二。目前由現任莊主Enrico
Scavino第四代女兒Enrica和Elisa一起經營。

Scavino家族在Barolo擁有30公頃的土地，在Castiglione Falletto、Barolo、La Morra、Novello、
Serralunga d'Alba、Verduno、Roddi和Monforte d'Alba這些村莊也皆擁有自己的葡萄園，11個
Barolo的村莊裡有19個自有葡萄園，其中有18個葡萄園是屬於Grand Cru等級，並直到1978年才正式推出四款單一園—Bric del Fiasc、Cannubi、Rocche dell’Annunziata Riserva和 Briccco Ambrogio。

Enrico Scavino為了提升每一款酒的品質而將酒莊轉為現代派，於1993年在當地大膽採用溫控不銹鋼發酵和現代化釀酒設備，並以全新小橡木桶取代Slavonian大橡木桶，也成了Piemonte裡唯一不使用大型橡木桶中的酒莊，並是使用循環發酵的先驅者，這些轉變也使得Enrico Scavino在當時成為Barolo新派的領導者。但在僅經過幾年的時間，酒莊為了讓酒更均衡，釀出更好的Barolo，又開始使用Slavonian大橡木桶，只有在發酵後會使用小橡木桶一年。

無論是葡萄栽培還是葡萄酒釀造，Enrico Scavino都一絲不苟，要求品質一致，尊重每個葡萄園的風土特色，力求在每款酒中保留並強化每個葡萄園的特色，使得酒莊早已是Barolo穩穩的在地一咖。