🍇【為什麼是陳放7年?】

Riesling要等多久? 「7年以上。」德國酒莊總是如此回覆。

至於為什麼是7年? 因為有人實驗並且出書。Karl-Heinz Frackenpohl在2013出版了一本書，專門討論Dry與Semi-Dey Riesling在陳年後的發展與變化。不幸它只有德文版~~不過圖片你是看得懂的。


👍【專家背書】

Wine Advocate：92分


🔍【酒莊介紹】

一個在法國名莊受訓，最後卻被紐西蘭風格感動的德國大女孩。

現在提到Schlossgut Diel，所有酒評起手式一律是："自從Caroline 2006年接手以後如何如何"，那些有關Armin Diel過去的豐功偉業，要不順手帶過，要不直接省略~~ 今天Schlossgut Diel已完全是Caroline Diel的酒莊。

與Armin相比，Caroline更專注於釀酒的細節以及葡萄園的工作上，這包括天然酵母發酵以及朝有機種植之路前進(不願受認證)等等。

本莊GG的風格在爸爸的奠基下獨樹一格，大格局底下藏有許多細節，2003的Burgberg與Goldloch至今仍是達人的心頭好，Caroline接手後發揮女性特有的敏銳味覺，對於白酒她不吝酸度的展現，而一款以自己為名的Spätburgunder紅酒，經她調教後更是直指頂尖，遠勝爸爸許多。

Caroline的酒就像她的爽朗笑容，給人一種直接不矯作的美。

(完整版)
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