酒莊把旗下Rheingau各特級園狀況最恰當的葡萄集中釀成一桶。當這些葡萄去梗躺在槽裡的照片被放上FB，被知名侍酒師Hendrik Thoma看到並留言："看起來像魚子醬"

成為這款 Caviar de Pinot Noir名稱的由來。

這酒在一些比賽裡得過獎，中國有位專寫德國酒的網紅直接稱他"全德最佳黑皮諾。"聽起來有點虎爛但是這款酒在2016年的Wein-Plus酒展被評了95分，並且入選為全德最優黑皮諾，展上一起入選的正是傳統大咖Berhard Huber的Bienenberg GG “Wildenstein”如果你想找一款濃郁但是多變的黑皮諾。它是很好的人選。


【酒莊介紹】
Ress家族不是我們熟悉的小農背景而是一個經營旅館的5代望族。

而Balthasar Ress的產品之所以異於其它老牌酒廠，能在當今這些刁嘴壞舌媒體中佔得一席之地，理由很簡單：Dirk Würtz

Dirk此兄啥來頭? 過去他是德國本土最有名的酒評部落客，然而2011年他正式成為Balthasar Ress的首席釀酒師，將這個老牌子裝了新酒弄成另外不同的面貌。

也成為Rheingau區的新亮點。