◼ Moulin a Vent薄酒萊之王La Rochelle X 薄酒萊2018超完美年份

被譽為薄酒萊之王的La Rochelle，被形容就深度及細緻度，足以媲美頂級勃根地，而這款La Rochelle，除了在這優異的年份，香氣芬芳濃郁，除了一些香料氣息，也有濃縮果味，酸度做得很好，單寧明顯，酒體飽滿，尾韻舒服悠長。


🍇【Moulin a Vent特級村】
Moulin a Vent是10個特級村中最早被標示為特級村的，被譽為薄酒萊特級村莊中的最強村莊，此區⼟壤多以粉紅⾊花崗岩風化⼟壤為主，因⽽⽣產區⾊澤濃重，風味厚實的酒款。年輕時以花果香為主，隨著陳年香氣逐漸複雜，有些玫瑰、鳶尾花的香⾊，甚⾄會出現松露、烤鹿⾁等⾼級香氣，是複合多種風格的酒款，產⾃此區的酒款⾄少能陳放5年，保存良好甚⾄有20年以上的陳年潛⼒。


💯【專家分數】
Robert Parker：93+


🍷【2018薄酒萊近乎完美的超好年份】
近十多年來的最佳年份，葡萄成熟期又暖又乾，陽光充沛，溫暖氣候，雨量適中，沒遇上病蟲害及天災，讓葡萄完美成熟，產量豐富，已可以媲美2009年的最好年份!


🔍【酒莊介紹】
相信⼤家對於薄酒萊都不陌⽣，但是在⼤部份略懂葡萄酒的⼈眼中，「薄酒萊」似乎代表著⼀種廉價、低階、充滿櫻桃、⼩紅莓與泡泡糖香味、但有酒精的果汁；你如果也是這樣想，那你的葡萄酒知識真的已經過時了。

Jean Paul Brun，便是現在薄酒萊產區最受⼈尊敬的釀酒師之⼀，他是Terres Dorees 酒莊的莊主，因為他的堅持，讓這位釀酒已經超過四⼗個年頭的胖爺爺，得以為加美葡萄和薄酒萊正名。

Jean Paul來⾃於離⾥昂30分鐘⾞程的村莊Charnay，⽬前擁有50公頃的葡萄園，約25公頃集中在此，主要是黏⼟和⽯灰岩，非常適合加美葡萄的⽣⻑，也是他產量最⼤的區域。再往北便是薄酒萊⼗個最出名的特級村莊（cru），此地的⼟壤是花崗片岩，加美葡萄⽣⻑在這種⼟壤中更能彰顯其特殊的風⼟與果味。

從1977年開始釀酒以來，Jean Paul都⼀直堅持⾛⾃⼰的路。在風⾏⽤⼆氧化碳浸泡法釀製薄酒萊新酒的年代，⼤部份的酒莊都滿⾜於從天⽽降⽩花花的鈔票的同時，胖爺爺繼續秉持著他⾃認為正確的傳統釀酒⽅式，例如他屏棄鄰居們⽤的⼀種通常⽣⻑於番茄上，叫做71B的酵⺟(使⽤這種酵⺟可以使酒產⽣香蕉和糖果氣味)。直到今天，他還是堅持⽤葡萄⽪上的天然酵⺟，也是為什麼他的酒喝起來與其他⼤型薄酒萊酒莊完全不⼀樣。

除此之外，⼤部份的薄酒萊酒莊都會常使⽤加糖發酵法以提⾼酒精度，但是Jean Paul認為：當酒精度超過13%就已不是真正薄酒萊的酒，也未必好喝，所以非必要時他不會使⽤加糖發酵法。其他的⾃然法則還包括極少量的⼆氧化硫，因為⼆氧化硫具有保存的功能使酒不會繼續變化，但是Jean Paul認為發酵過程中⾃然產⽣的⼆氧化碳也可以達到同樣的功效。他也不像⼤家都⽤整串葡萄下去發酵，⽽是會去梗並攪桶。

總⽽⾔之，胖爺爺的酒充滿了個性，如同他個⼈的真性情⼀般，他的薄酒萊有著真正的薄酒萊精神，你可以喝到真正果香風味的加美葡萄。