🔥近年討論度極高的Francois Carillon
🔥勃根地低調的白酒菁英名莊
🔥酒莊紀念5世紀特釀版

Cuvée des 5 Siècles是為了紀念他們的祖先而生產的，他們家族已經過了5個世紀，定居於Puligny Montrachet 500年。全部採用酒莊在Puligny和Chassagne的最佳地塊的精選Chardonnay葡萄，而這些地塊的葡萄樹年齡介於50~60年之間，釀造過程酒莊都給予最豪華精緻的釀造工藝，裝瓶前則只進行了輕微的過濾，賦予了此款酒特殊的質量與意義。

此款酒莊紀念版代有新鮮豐富的黃桃果香、清新的礦石香氣，酒體飽滿，酸度清爽多汁，有著細膩的果味，結構平衡，餘韻清新悠長。

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【酒莊介紹】
Carillon家族，是早在1520年就已在Puligny-Montrachet村的史冊中留名的歷史葡萄農，已在此定居了500年，從1632年起，一代代的傳承，在經歷過19世紀根瘤蚜蟲病、二次世界大戰，Carillon家族仍屹立不搖，一路以葡萄農的身分在Chardonnay聖地Puligny-Montrachet傳承了16個世代，而目前酒莊使用的徽標是1632年在村莊洞穴中的石頭雕刻上發現的。

François Carillon的父親Louis Carillon曾是Puligny-Montrachet純淨細緻的典範，Clive Coates MW更將Domaine Louis Carillon點評為白酒之王Puligny-Montrachet村中的三星酒莊。François Carillon於1988年跟隨父親開始釀酒，2010年開始自立門戶，除了繼承家族5公頃的葡萄園，也收購了1.5公頃的葡萄園，成立了Domaine François Carillon。

酒莊目前已擴大至16公頃，90%種植Chardonnay，剩下的10%種植Pinot Noir及Aligote。在種植上，François一切尊重整個葡萄園生態以及他腳下的這片土地，每公頃固定種植10000株葡萄藤，且除了全程人工採收，也實行綠色採收，以有機栽培為宗旨，為的就是確保每顆葡萄的成熟度及品質。酒莊也全程人工採收，François也希望他的每個酒款都能清楚展現地塊風格，釀造出了純淨細緻、果香豐沛的葡萄酒。

在這短短幾年的時間，François Carillon贏得了許多大師及酒評家的肯定，從Robert Parker、Clive Coates、Janics Robinson、Jasper Morris到Stephen Tanzer，都肯定它是勃根地頂尖名村Puligny Montrachet的經典，更盛讚François Carillon是過去幾十年來，村裡最能穩定產出高品質的低調酒廠。

現在的François Carillon更被認為是勃根地白酒的菁英，勃根地大師Allen Meadows對於他們家新年份的許多酒款也都給予90分以上的高分好評，並且被世界各地的著名餐廳選入酒單，而實際上，正因為它是勃根地被低估的名莊，才能讓我們現在有機會一親芳澤，體會那充滿活力，兼具優雅與果味，同時完美體現每個地塊風土的葡萄酒。