🔥Alain Jaume的王牌代表作
🔥Jeb Dunnuck：無疑是一流的現代派教皇新堡
🔥一年一會，錯過明年再會

這支教皇新堡紅酒" Les Origines"，意思就是獵戶星座；獵戶座是夜空中非常顯著的星座，幾乎全世界各地的人都能看到它，也是古代旅者用來辨識方向的星座，也因此獵戶座一直有著「星座之王」的美譽， 而這支教皇新堡，正是莊主Alain Jaume最經典而自慢的代表作，因此以"Les Origines"獵戶座命名。

此酒是由 50% Grenache, 20% Syrah 與30% Mourvedre混釀而成，最特別之處，在於Grenache是使用大木槽儲養，而Syrah 與 Mourvedre則另外使用橡木桶儲養，最後再混桶裝瓶。此酒一開瓶就充滿了桑葚果醬的甜美果味，並散發出綠胡椒的辛香風味，口感飽滿而甜美，餘韻悠長且帶有多種層次的回甘，理論上至少應可以陳放20年，但現在就已如此美味的佳釀，我不懂為何還要再去放20年?

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【專家分數】
Jeb Dunnuck：94
Vinous：94
Wine Spectator：93

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【酒莊介紹】
Alain Jaume出生在教皇新堡產區的釀酒世家，他成年後就跟著父親在酒莊工作，然而，他與父親理念並不相同，由於父親習慣將釀好的酒以桶裝出售，但當時已很有遠見的Alain卻不以為然，他認為釀好的酒就應該在自家酒窖，等待酒體熟成後再將之裝瓶販售，然而在多次的溝通下，父親並不支持他的想法，於是Alain開始投入屬於自己的葡萄園，釀造屬於自己的葡萄酒。

一開始，Alain從小小的地塊開始種植葡萄，雖然辛苦，但因為他的酒風濃郁，層次複雜，充分反應當地特殊的風土特色，藉由參加酒展讓大家試喝，讓葡萄酒本身去做最好的行銷代言，因此很快地就受到大家的矚目，迅速將業務拓展到歐洲各國，身價也跟著水漲船高。

若說一瓶酒好不好喝最重要的三元素是:平衡、平衡、平衡，那麼要釀一瓶好酒的最佳三元素又是啥呢? 答案就是:葡萄、葡萄、葡萄。與很多的釀酒大師們一樣，坐落於教皇新堡北邊的Alain Jaume酒莊，秉持的理念就是：「好酒就是要健康的葡萄，才能夠自在的表現出當地獨特的風土和複雜性」，因此除了降低產量、只用人力採收、嚴格篩選最好的葡萄之外，更搞剛的是，在每串葡萄的間隙，還調整樹葉的角度與分佈，來幫葡萄們防曬！看到這種用照顧孩子的方式在照顧葡萄，不禁令我聯想到Leroy酒莊的拉魯鐵娘子。

酒莊現今在Alain與他二個兒子的努力下，無論是酒體與風格，都已達到最顛峰的狀態，2010年份教皇新堡老藤紅酒得到了Robert Parker The Wine Advocate給予100分的最高肯定。

我很喜歡他家的酒，更喜歡Alain一家人純樸實在的農夫性格，我必須說Alain哥釀的已不全然是酒而已，它還蘊含著Alain的熱情與生命。