獲香檳大師Richard Juhlin選為“2021年度最佳香檳酒廠”
Nicolas Maillart未嫁接黑皮諾特釀款黑中白
足以代表Maillart家族榮光，只在偉大年份釀造
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Maillart 家族有塊位於半山腰上風土條件相當優秀的一塊歷史古園，20世紀初因葡萄根瘤牙蟲的侵襲，園內都已重
新改種嫁接葡萄樹，直到1973年，Nicolas Maillart的父親注意到了這塊古園的頂尖風土，大膽地提出重新栽種未
嫁接原生種黑皮諾的計畫，重新替這片古老葡萄園找回昔日面貌。
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這個未嫁接計畫如今已經到了第30個年頭，奇蹟的是這些未嫁接的葡萄樹都成功存活了下來，Nicolas Maillart認
為這可能要歸功於半山腰上的沙質土壤，讓葡萄樹倖免於受根瘤牙蟲的侵害，而且葡萄品質出奇的好，Nicolas
Maillart也決定推出這款未嫁接的特釀款香檳，並堅持只在偉大年分釀造，二次陳年60個月，30年來只推出了兩個
年份，年產量只有3326瓶，根本是超級難得一見。
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【戴比543】
說到Franc De Pied未嫁接香檳，最出名的莫過於Bollinger VVF，那高貴的頂尖滋味真的無可比擬，升斗小民想體
驗Franc De Pied的美妙，就可以試試這款Nicolas Maillart Les Coupes Franc De Pied 1er Cru，行情只要VVF的
10分之1，甚好，甚好。
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【世界各地行情查詢】
美國地區含稅平均行情：約NT 4000
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【酒莊介紹】
香檳獨具匠心的後起之秀
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Maillart這家香檳廠的歷史可追朔到1753年，將近是300年的歷史，當時大英博物館剛成立，清朝皇帝還是乾隆的
時候，Maillart家族就已經在搞香檳了，如今已傳承到第九代，接下火炬的正是有著工程師背景並渾身充滿才氣的
Nicolas。
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Nicolas Maillart毫無疑問堪稱是歷代莊主之中最具有創造性和釀酒天賦的天才釀酒師，自從他接管酒莊以來，從未
停止過關於改良葡萄園的相關研究，把所有葡萄園通通改成有機種植這只是基本，他還重新種植香檳區幾乎快要
絕跡的罕見品種Petit Meslier，這個Petit Meslier非常嬌貴，簡單來說就是非常難種植，不僅發芽早，容易受霜
害，還很容易受灰黴病感染。
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但這麼難種，Nicolas還堅持要搞下去自然是有他的道理，因為使用Petit Meslier去做混調可以賦予香檳清新爽脆的
酸度，和花香四溢的迷人香氣使得Nicolas Maillart香檳從開瓶的那一剎那就出類拔萃。
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釀造方面更展現了Nicolas工程師的性格，為了更精準的呈現風土，把各個地塊、品種通通單獨釀造，為了保有清
爽乾淨的口感，不使用蘋果乳酸發酵，把基酒的陳釀時間拉長到九個月以上，成功發展出優秀的複雜度。
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透過Nicolas對風土的精確性和不斷追求更完美的性格，重新擦亮了這家近300年老店招牌，毫無疑問，他是香檳
區獨具匠心的後起之秀，未來可說是精采可期。