12小時發酵前浸皮，天然酵母且有乳酸發酵。
冷涼年份所以不會有太多水果，一貫Heymann Lowenstein的白桃、青梨與特有的花園香草如薄荷這類~~以及滿滿的濕石頭。
來自Laubach葡萄園的尾段，這這1.5公頃全部是另一種土質(藍板岩)，所以單獨做成這款來自藍板岩出售，在Reinhard的眼裡這款酒帶你從海床來到山澗，之後再緩慢的歸於平面。
你不會去量莫札特的交響樂有多少分貝，你也不會去秤馬克·夏卡爾(Marc Chagall)的畫用了幾克藍色顏料。
所以其實也不需要知道酒裡有幾克糖與幾克酸，他們不是工業產品。
用心去感受就對了。

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【專家背書】
James Suckling網站：93分

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【酒莊介紹】
"或許我是唯一敢說真話的人"
與Reinhard聊了半小時後我終於忍不住問他：為什麼媒體總要形容你是一個"奇怪"的釀酒師 ?
操著一口流利的法文以及遠勝我們三人的英文，這個留著兩撇小鬍的伯伯是德國電視台過去20年來最愛採訪的釀酒師，他攻讀農學PhD最後卻決定不去完成，除了酒，音樂、詩詞、歷史、哲學、風水乃至東方道家思想，都在他涉獵的範圍內，與其它酒莊不同，在本莊拜訪的大部份時間我們只是靜靜的聽，與其說參訪不如說被開釋。
"Rudolf Steiner骨子裡是個納粹，他說的你要照信?"
"越古老地塊種出來的葡萄酒越好喝?"
Reinhard極反對是與否、黑與白的單線邏輯，以至教科書上的每件定律到他口中都有另套詮釋。
對他來說所有的規範與施作都不及釀製者的初心重要，這邊講的包含生長環境所培育的潛意識，以及邁入成年後對於自己在大千世界的定位!!
聽不懂對不對，後來我在逍遙遊與道德經裡找到一些脈絡。
真心期待有一天這位講真話的"奇怪"伯伯能再踏上寶島並好好來一堂大師講堂，在那之前想見識Reinhard Löwenstein睿智又博學的風采，透過酒是唯一的管道。
(完整版)
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