“Riesling"

葡萄來自Itterswiller這個小村，他在阿爾薩斯距離史堡45公里的地方。
藤齡35歲的有機田地，手摘後先二氧化碳浸漬然後腳踩破皮。
原生酵母大桶發酵後移至舊小桶培養10個月。
產地與發酵位置不一致所以法規不給標示品種，但這是阿爾薩斯拿去布根地發酵的Riesling，同樣是半二氧化碳浸漬半橘酒的做法，來試試。

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【價格參考】
義大利店家價格：NT$1200

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【酒莊介紹】
Maxime Crotet，還記得去年我介紹的時候，網路上能找到的資料是0!!!
就是0，連IG都沒有。
現在您簡單的google一下~~這位年輕人的完整介紹與照片已經鋪滿整個網路。
祖父Jean Crotet在Beaune附近擁有米其林一星的餐廳與旅館，開啟Maxime的釀酒興趣與栽培。
在獨力釀酒之前的整整八年，Maxime只為一個人工作，憑藉自己的天份與毅力從所謂的Cellar Rat最後成為師傅在葡萄園與酒窖的重要幫手。
這位就是Frédéric Cossard一手調教的大弟子。
出道就遇上疫情與布根地大歉收，於是Maxime只能靠著師傅人脈四處買葡萄：隆河、阿爾薩斯、Jura都是他的來源。
2022終於回歸擅長的布根地，讓世人見識Cossard流的功力與樣貌。
只使用有機或生物動力，無添加無過濾澄清。
才第二年份的真~崛起新星。
品項都有但每款一點點。
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