這是375ml、這是375ml、這是375ml

✨多久沒看到Vin Santo了?

直翻叫聖酒，托斯卡尼甜點酒的代表，當初彌撒時使用而得名。
想叫Vin Santo有法規必須遵循，主要是葡萄要先脫水濃縮後才能釀造，有些人放稻草上有些人天然枯藤，每家做法不一定。
之後放到100公升的小桶子(Caratelli)去培養至少三年，傳統用栗木櫻桃木，現在有橡木。
培養的地方也有講究，必須是閣樓的位置這樣才能用溫差好好"虐待"木桶裡的產品。
這款多了一排字：Occhio di Pernice 因為它用的是紅葡萄Sangiovese為原料，陳年以後的紅色與當地松雞的眼睛一樣，所以紅聖酒又叫松雞之眼。
酒精17%
殘糖127g/L
酸：8.5g/L
遠高於法國Sauternes的酸度讓這甜酒有更好的用途~~搭配biscotti(超硬甜餅乾)或是提拉米蘇都可
以。
而我個人最喜歡的用法，則是做肉燥/ 肉醬料理時拿來嗆鍋(法文叫Deglaze)，聖酒與焦化後的肉汁鍋底會變成非常道地的托斯卡納味。
多久沒看到聖酒了? 我給你松雞之眼。

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【價格參考】
酒莊直購：$420

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【專家背書】

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【酒莊介紹】
2015~~我在德國的最後一年，經歷了兩年的不適應與各種挑戰，此時在歐洲的生活已是快樂收割期，如何讓家人留下美好回憶，成為給自己的最後一項任務。
La Viella，一家位於托斯卡納Arezzo的農莊，用自家的橄欖樹、麥田、葡萄園，生產麵粉、麵包、義大利麵、番茄醬、橄欖油、酒醋、葡萄酒等產品。
沒有賣酒故事卻滿滿酒的故事，略帶土氣卻緊緊與食物相連，義大利菜的搭配通通可以交給他。
這種沒有分數沒有國均的口袋酒莊，我只介紹過兩間~~La Viella之外另一家叫Chateau Schembs，後者的本事你們已瞭若指掌。
查李王歐洲三年的最後情懷，義大利版本~土土的托斯卡納在地酒莊。
馬上來。
完整版：
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