✨紅葡萄BA金頭甜酒
✨這是375ml、這是375ml、這是375ml、

你沒看錯我也沒說錯，這是黑皮諾釀成的Beerenauslese。
教科書第一條：紅葡萄+貴腐黴=焦油味。
教科書第二條：紅色素+貴腐黴=色素破壞。
這是為什麼你幾乎不會看到紅葡萄甜酒的原因。
除了它~~~
2018這一年的條件讓酒莊決定將過熟的黑皮諾葡萄留在藤上順其自然，於是有了這一批自然乾縮(無剪斷藤蔓)且無貴腐菌沾染的甜酒，酒莊提到上次有這樣的東西是1989年。
為此Fritz加強發酵前泡皮，釀出這顏色與力道都異常精采的漂亮甜酒。
酸、甜拉到極高且入口厚實感也無比複雜。
酒精度：7%
酸：10.5 g/L
殘糖：180g/L
金頭版本因為葡萄來自那些你認識的德法邊境旗艦園。
不便宜但~~~是真正的甜酒好東西。

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【世界各地價格比較】
德國店家價格：NT$1330

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【酒莊介紹】
老莊主Friedrich Becker是位研究黑皮諾clone的專家，1966年種下第一株Spatburgunder，1973年釀成第一個年份，並且摒棄化學肥料採用自然農法；他的葡萄園不迷信Dijon clone，而是將其與德國、瑞士的原生clone(例如Marienfelder)混合栽種，目的在截長補短增添品嘗時的複雜度(也就是一個混血兒會比較聰明又漂亮的概念)，此外他也延續德國人分批採收的傳統，去梗後在開放槽中浸皮，並全程摒棄電力機具、而使用人工方式移轉葡萄汁，釀好的葡萄酒液不澄清也不過濾，極力奉行”less is more”的釀造哲學。
Friedrich Becker與兒子Friedrich Wilhelm Becker的堅持在酒莊成立後30年得到回報，2001~2007 "Gault & Millau"這本最具公信力的德國酒評鑑，連續七年奪得Spatburgunder類別的冠軍。
(完整專訪)
https://ctandleewong.pixnet.net/blog/post/104753812