✨致敬Daniel Vollenweider

2015是如今少有的冷年，這強化了Schimbock原有的特質。
Schimbock葡萄園位在Goldgrube下游約400公尺處，自2005年開始整理與耕作，是Goldgrube之外另一個在Daniel手下重獲新生的老藤葡萄園，一公頃不到的面積可說全為本莊獨佔，它獨特的名稱由來到現在酒莊仍無頭緒。不過與它的品質相比，Schimbock代表什麼一點都不重要。
像這樣的生產者售年份影響很大，2013年極度細瘦完全反映寒冷年分的環境。
12%、殘糖只有1.7g/L.
Mosel區不甜白酒的模樣。

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【世界各地價格比較】
美國店家稅前價格：NT$ 1500

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【專家背書】
Gault & Millau：90分
Wine Advocate：92分

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【酒莊介紹】
在Mosel這樣全球知名的產區很難有新星出頭，因為最好的地塊早被大咖們卡位佔走，如今的新星除了繼承祖產後重新振作就是依著古書把當年昌盛如今卻荒廢的老田一步一步從荒煙漫草裡拯救出來，Peter Lauer有一塊Lambertskirch是類似的故事，而Daniel Vollenweider的Goldgrube與Schimbock更是這樣的代表。
這些老田重生都有一個特點，更冷!!無論氣侯或是酒品特色都是。
今年香港Vinexpo我在德國酒區居然發現熟悉的身影在那倒酒，他是Daniel Vollenweider，工程師出身的他不善面對人群所以講話總是有些害羞，精準的個性則對酒十分要求，往往說這款還沒ready 那款還差一點點。如果不是眾多媒體背書，害羞的個性與簡單到有些呆版的酒標很難受到注意。
Daniel以甜酒成名但是震到我的卻是它的不甜品項，清淡柔弱的表面下有非常完整的故事傾訴。喜歡香檳的你請務必試試那種回甘尾韻的滋味。
Daniel的甜酒則是另一個面貌，他Auslese以上的產品在好年份的表現絲毫不輸一流大咖，價格卻是一半不到。
Spat 與Kabinett不走輕柔風但雍容華貴的享受絲毫不缺。
重新認識這個害羞的瑞士阿宅。
(完整版)
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