■ 以優質100% Pinot Noir培養
■無過濾、無填糖、無添硫 黑中白

【酒款介紹】
結合「風、火、水、土」四元素的100% Pinot Noir黑中白，基酒培養11個月，容器包括法瑯槽、陶罐、陶甕與舊橡木桶，2016年至2022年二次瓶陳培養，時程遵守自然動力法的月球運行，過程無過濾、無填糖、無添硫。（實際上為2015年份香檳）
.Cuvee CVXI拆解成阿拉伯數字是Cuvee 116，其中16是Sulfure「硫」在元素表中的編號，法文100 是（Cent），唸起來與without的（Sans）同音，所以：CVXI = 116 = Without Sulfure，也就是無添硫系列香檳。
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【酒莊介紹】
官網斗大寫著「如同這個世界，Augustin香檳由四個元素組成」。
.除了「風、火、水、土」四元素香檳，另外還有就在生長的葡萄園中培養的旗艦款「大地女神GAÏA」。

.以自然動力法為基底，釀酒師Marc之妻Emmanuelle打造了Augustin香檳的風味概念，元素系列的變化，最終都以「和諧」為最終導向。「世界是一個整體，任何行為都會獲得反應，讓我們選擇正確的行為，就能達成自然的融洽」。「Augustin的葡萄園就像畫布，當你培養了最好的元素，畫布會魔法般自成美麗，這就是我們香檳的美味哲學」。
.傳承到第9代的豐富釀酒經驗，葡萄園大部分在漢斯山脈Montagne de Reims，黑皮諾是酒莊驕傲，另外在白丘也有Chardonnay，酒廠座落於香檳的Avenay-Val-d’Or，2012轉為有機，2013年就開始實行自然動力法，為了避免不鏽鋼槽這種人為容器對酒質影響，酒莊僅用法瑯槽、木桶、不同陶罐等自然界物質所製作的器皿來培養。「以心釀酒」（coeurviculture）代表傾聽自然界的聲音、搭配自然動力法時節，將葡萄生命力轉化到瓶中，讓氣泡持續律動著地塊風土。
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Terre「土」香檳是100%年輕Pinot Noir在埋於地下的喬治亞陶甕釀造，Air「風」香檳則是Pinot Noir與更多Chardonnay老藤於義大利雙耳陶甕培養，Feu「火」香檳為100%老藤Pinot Noir釀造，O2「水」香檳則為酒廠的Rose粉紅，100% Pinot Noir，代表承載萬物的根源。

.Cuvee CVXI拆解成阿拉伯數字是Cuvee 116，其中16是Sulfure「硫」在元素表中的編號，法文100 是（Cent），唸起來與without的（Sans）同音，所以：CVXI = 116 = Without Sulfure，也就是無添硫系列香檳。
.酒莊的旗艦香檳「大地女神 GAÏA」來自Grigny單一園，而且「瓶中二次發酵就在葡萄園中地下培養」，葡萄採收後在僅100公尺距離的酒廠釀造，是款100%黑皮諾老藤所釀的泡皮法Rose粉紅香檳，二次瓶中培養不是在地窖，而是在Grigny葡萄園中挖深地洞後埋入，稱為Geomaturation，瓶陳24個月後除渣，不加硫無添糖即封瓶，這批次全球只有1,100瓶。