沒錯香檳區也能釀沒有氣泡的靜態紅酒，說到香檳區靜態紅酒，拜暖化所賜，近年來許多香檳區紅酒無論是品質
和價格都超越了許多勃根地，例如Bollinger La Cote Aux Enfants和Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois
尤其是後者現在已經是破萬台幣逸品。

Andre Beaufort Coteaux Champenois 100%使用Polisy村Kimmeridgian石灰岩上種植的黑皮諾，在2016這個艱困
又優異的年份，它的酸度與餘韻做得非常漂亮，偏向日本北海道的輕柔纖細風格，小紅莓加上草本植物辛香，倒
入杯中很輕易就能醒開，香氣新鮮而精細，非常精彩。而這個年份因遇霜凍，導致香檳區損失了近4600公頃的產
量，所以這款我們也只拿到24瓶，想多拿都沒有

-----------------------------

【酒莊介紹】
有別於那些大廠牌，André Beaufort是一款難得具有手工感的香檳，我引用法國酒評家Bettane &Desseauve曾說
的話：從Beaufort香檳表現出的自然純粹，會讓老一輩飲者回憶起工業化農業盛行前那無可比擬的原始香檳味。

老莊主André在1969年之前也是使用化學農藥，直到他發現噴灑這些農業會引發他的皮膚嚴重病變，之後便全改
用有機種植，更進一步採用生物動力法，也避免在葡萄園中使用硫酸銅，轉而使用自製精油和順勢農法來管理，
目前與兒子共同管理六公頃分佈在Polisy和Ambonnay的葡萄園。

在Beaufort家的自然理念之下，葡萄園是如此即使在釀造方面同樣也貫徹到底，盡可能不用機器設備、最低的人工干預、使用原生酵母，到現在都還是堅持每一瓶香檳都是手工轉瓶，這種”非常規”的玩法，在現今各大香檳集團的把持下更顯得獨特，也正巧遇上了這波葡萄酒反璞歸真風潮，André Beaufort的香檳在法國、義大利、韓國、日本等厲害的自然酒鋪都可以找到其蹤跡，Star Wine List網站上全世界有67家米其林餐廳或知名酒吧的酒單都有收錄André Beaufort的香檳。