◼雪莉酒的經典代表酒廠
◼清新鮮活的的Fino，燒臘拼盤、重口味熱炒搭起來

🍷T大年輕酒友品飲筆記：
帶有椰子及綜合堅果的香氣，口感清爽，尾韻帶微鹹。
適合搭配燒臘拼盤、重口味熱炒🥢

近年大家最流行買的葡萄酒書，就是各種"百大"，陳新民大法官寫的「稀世珍釀 - 世界百大葡萄酒」，已然成為華人界發行量最大的葡萄酒鉅著，而全世界發行量最大的葡萄酒專業雜誌Wine Spectator，更是每年都選出「年度百大」。

幾年前達人的好友送了達人一本書，比百大更大十倍，因為是"千大"，書名就叫做: 1001 wines you must taste before you die，直譯就是「你掛點之前必嚐的一千零一支葡萄酒」。

這本書裡摘錄了全世界1001支最具代表性的葡萄酒，最特別的是，它不是像一般的"百大"書籍只列出酒莊而已，它這1001支酒，每一款都有名有姓有年份，而且大部分都是目前還買得到的酒款與年份，所以相對而言更加實用、參考性也更強大。誠如 Hugh Johnson 在書中寫的：「你大概不可能全部喝過這1001支酒，但現在正是開始付諸行動的最佳時機。」

其中在雪莉酒部分，本文介紹的這一家老字號的Pérez Barquero酒莊不但入選，而且有二款都入選，堪稱雪莉酒的經典代表酒廠。

書中介紹Pérez Barquero酒莊：「持續展現令人讚嘆的高品質，包括清新鮮活的的Fino、圓熟優雅的Amotillado、深沉厚重的Oloroso、以及豐滿甜美的PX。其中，使用濃縮的葡萄乾長時間培養的PX，油滑圓潤的口感與恰到好處的酸度，展現了雪莉酒均衡的口感。」

💯【專家分數】
WA：92
Wine & Spirits：93