Abruzzo
◼全義大利柔順唯美、多汁鮮潤最纖細的 Montepulciano
◼少數曾獲大紅蝦三杯肯定的自然酒
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🍷【品飲筆記】
這款Montepulciano就有新鮮的櫻桃、草莓等紅色漿果和香料的多層濃郁香氣,豐富多汁、飽滿明亮的口感中,還有柔細單寧骨架撐起均衡口感,擁有絕佳均衡。
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🍇【酒款介紹】
蒙特普奇亞諾Montepulciano,是義大利最常被誤會的一種紅酒。同一個名字,既是一個托斯卡納區的小鎮(也生產一種葡萄酒叫Vino Nobile di Montepulcaino),也是一種釀紅酒用的葡萄品種。
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這款酒,就是用蒙特普奇亞諾Montepulciano葡萄釀成的紅酒,同樣常遭誤會,因為太多莫名其妙的產區都亂種、亂釀,把明明可以國色天香的品種弄得肥美俗艷、淡泊平庸,讓很多人只留下甜美順口黑李汁、或泡了很多木皮的黑李汁印象。
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其實,Montepulciano是可以柔順唯美、多汁鮮潤,還能細潤多層,甚至深刻有骨的品種,比方在自然派酒廠de Fermo的手上。因為de Fermo有位於山海之間的絕佳風土,背山面海讓葡萄既有溫暖氣候的飽滿果味,也有山脈涼爽空氣造就的鮮爽酸度。比有機農法更嚴格的自然動力法種植和釀造,不過濾、不控溫發酵,只在水泥槽發酵後經大木桶培養18個月等少干預釀造,更讓酒展現鮮明的品種風味。是以榮獲義大利專業評鑑L’espresso選為「同類型最佳酒款」,也是少數曾獲大紅蝦三杯肯定的自然酒。
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🔍【酒莊介紹】
來自義大利東南部、知名度相對低的Abruzzo(阿布州)的de Fermo酒廠,位在山海間的風土早在西元10世紀就有修道士在當地種植葡萄、橄欖的絕佳地塊。背山面海的環境讓酒因此有溫暖氣候的飽滿果味,也有山脈涼爽空氣造就的清新口感。
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家族農莊如今在曾任律師的家族成員Stefano手上,在遼闊的腹地上恢復了過去的農莊型態,不但採比有機農法更嚴格的自然動力法種植和釀造,不過濾、不控溫發酵,讓酒都有鮮明果味和活潑生命力,農莊裡還種了橄欖、小麥,連橄欖油、麵條、麵粉都自家生產,十足自給自足的傳統義大利農莊,因為自己也要吃喝,所以當然得用最安心的方法與最嚴格的標準。