"經典木桶培養白蘇維濃"

稍微高端的Zeter Sauvignon Blanc。
白糖焦香與溫和酸度，完美地餐桌配酒。
看到酒名上的"Fumé"就明白Oliver與羅亞爾河較勁的企圖，葡萄來自他一共七個園地，都是Sauvignon Blanc但各園的Clone都不一樣。
單位產量只有 40hl/hc不到，採收後直接榨汁發酵且30%入全新法國木桶進行，完成後混入到不鏽鋼桶進行六個月的浸渣培養。
原生酵母無乳酸發酵正是這款酒被酒評大讚的關鍵。
新桶發酵帶來的微微煙燻感，也符合Fumé字眼的含意。
金黃酒色中透著清新瓜果香，間雜煙燻提示，完整架構與漂亮的酸度撐起骨幹。

-----------------------------

【世界各地價格比較】
國際均價：$640
瑞士店家價格：$850(德國以外最低)
香港店家價格：超過$1000

-----------------------------

【酒莊介紹】
大雞慢啼的Oliver Zeter。
法國品種特色，新世界想法，德國特有風土，三者結合就是weingut Oliver Zeter。法國是目前本莊產品最主要的出口國，為這增添一點說服力。此外他不入VDP，"我想自由標示酒款。" Oliver這樣說。
說實在，Oliver Zeter的故事無啥特別，沒有嚇人的背景，葡萄園看來也是無奇的平坦緩坡，翻開酒評，這G&M評價一串半葡萄的酒莊頂多拿到90~91的分數，無怪乎當初其它接觸的台灣酒商最後收手，沒有下文。
可是在他的低產堅持與天賦調配下，本莊低價款易飲超值，高價款則深遂難測，僅管各位能信的只有我們這三張嘴，(其中一位是女生，所以不全是查哺嘴)，但如果這個名字可以讓柏林那群歪嘴雞嘖嘖稱道，我沒道理懷疑台灣消費者不懂門道。
白酒直搗羅亞爾河，紅酒比起北隆不遑多讓，至於甜酒，預料又是一股炫風(奸笑)。
Oliver Zeter!! 又一酒界背骨仔代表，茫然人生後的篤定落實，有資源沒包袱的首代釀酒師，大雞慢啼卻鏗鏘有力。
這頭熊曾經震驚柏林，如今將襲捲台灣。
(完整版)
http://blog.xuite.net/winect/alpha/584538072