以Spätburgunder為主，混有Weissburgunder，MO是老莊主Armin Diel夫人Molika Diel的縮寫，這款氣泡酒浸渣時間超過70個月且除渣後無添糖，所以僅在適合年份生產，上一個年份為2006。

成熟的酵母風味帶著麵包香氣，間雜著香料與淡淡的杏桃香，極為優雅的氣泡產品。


🔍【酒莊介紹】
一個在法國名莊受訓，最後卻被紐西蘭風格感動的德國大女孩。

現在提到Schlossgut Diel，所有酒評起手式一律是："自從Caroline 2006年接手以後如何如何"，那些有關Armin Diel過去的豐功偉業，要不順手帶過，要不直接省略。

今天Schlossgut Diel已完全是Caroline Diel的酒莊。

與Armin相比，Caroline更專注於釀酒的細節以及葡萄園的工作上，這包括天然酵母發酵以及朝有機種植之路前進(不願受認證)等等。

本莊GG的風格在爸爸的奠基下獨樹一格，大格局底下藏有許多細節，2003的Burgberg與Goldloch至今仍是達人的心頭好，Caroline接手後發揮女性特有的敏銳味覺，對於白酒她不吝酸度的展現，而一款以自己為名的Spätburgunder紅酒，經她調教後更是直指頂尖，遠勝爸爸許多。

Caroline的酒就像她的爽朗笑容，給人一種直接不矯作的美。