■滄海遺珠不怕被埋沒
■風格和品質都令人聯想到Clos-de-Beze貝日園
■Chapelle Chambertin 為酒廠最頂尖的酒款之一

Quivy酒款中最具大酒氣勢的Chapelle Chambertin，杯中香氣莊嚴，口感堅實極具深度展現出Domaine Quivy足以比肩名莊的釀造工藝。

【小教室】
Chapelle-Chambertin佔地面積5.5公頃，是Gevrey-Chambertin規模較小的特級園之一，緊鄰村被最負盛名的Chambertin Clos-de-Beze特級園，此園名字來源於貝日聖母院（Notre-Dame de Beze）的附屬教堂，教堂最初於1155 年修建，但在1830 年為擴建葡萄園被燒毀了。

Chapelle-Chambertin富含石灰石的土壤，使得園內有著極佳的排水，並迫使葡萄的根扎的更深以便尋找水源，此園的酒色比坡度更高的Chambertin特級園來的淡一些，酒體則較為濃郁有著較多的李子味，令人聯想到Clos-deBeze貝日園。

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【專家分數】
Vivino：4.4顆星

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【酒莊介紹】
Gerard Quivy為第四代酒農，葡萄園佔地7公頃，年產15000-20000瓶，Quivy家族畢竟世代都是該村的小地主，而且都是在高坡處的好地塊，所以一部分的產量用賣葡萄的方式賣給其他酒莊，現金流快又不傷腦筋。

酒莊擁有的地塊多為北邊的村莊級，知名者有兩片：En Champs和Les Evocelles，緊貼一級園Champeaux。特級園Charmes Chambertin位在最北，緊接Chambertin的下方，是Charmes大片區域中最佳的地塊 ; 一級園Les Corbeaux緊接Mazi Chambertin，因此有著與者非常相似的絕佳風土。

Quivy最優勢的就是他們家都是老藤，Les Jeunes Rois有百年以上，Les Journaux則是栽種於1933、1947年間，原則上完全去梗，一級園以上用100%新桶，村莊級用50-60%新桶。老先生說未來可能會考慮用些整串葡萄....。

或許他們之前的酒比較老派、需要陳年，2018年的風格整體來看，年份的特性影響很多，顏色深邃，架構弘大、緊實，是超級年份，我的駐法小幫手在酒莊品飲2017年份的酒都已經非常好喝，都有悠悠的木桶香氣，櫻桃味偏深沉，口感飽和，雖有Gevrey村有力的架構，卻非常優雅，單寧細緻縝密，如果想嘗試經典的哲瑞香貝單但不想等陳年，Quivy的2017村莊級是一個很好的開始。

因為產量小，沒有太多國際媒體的曝光，反正酒也都賣得精光，酒莊在2010年開始改變釀酒手法，希望能多保留细緻的果香，忠實反映Gevrey Chambertin結實的風土表现之外，口感更輕巧易飲。

完整版 https://bit.ly/38083XO