*** T大：喝過多次，每次都有不同的感動 ***
*** 歲月的滋味 ***

此酒於1958年採收釀製後，在橡木桶內陳放了57年~57年~57年，於2015年裝瓶上市。此酒達人已喝過多次，每次都有不同的感動；這57年來在橡木桶中的歲月，是其他葡萄酒完全無法與它相比的關鍵。

達人個人對法國Rivesaltes產區天然甜葡萄酒有一種迷戀，始於17年前為期二週的義法酒莊之旅，那時在酒莊喝到了老年份的Rivesaltes 天然甜葡萄酒，真的是被電到了。

1958年份的天然甜葡萄酒實在太稀有，適合以下人士：

1. 有長輩是1958年出生者。
2. 甜酒控。
3. 老酒控。
4. 好奇寶寶。
5. T大的信徒。


🎓 T大：
最常被酒友問的一個問題，就是：「這支酒需要醒酒嗎？要醒多久？」

我通常會站在「幫忙解決疑難雜症」的立場，依我的經驗或參考專家建議，去回答這個問題；不過如果我有時間，我會好好地跟對方說明「醒酒」只是捷徑，「時間」才是王道。

一瓶年輕的頂級葡萄酒，你不論怎麼醒，最多也只是讓它變得相對比較圓潤好喝而已；真正能讓葡萄酒潛質完全發揮的因素，只有「時間」而已。

對需要陳年熟成的葡萄酒而言，「時間」是所有東西都無法取代的要件！


🎖【專家背書】
Jancis Robinson：16
Vivino給予此酒4.4顆星(滿分5顆星)，評價極優。


🍇【特別介紹】
VDN天然甜葡萄酒，是使用熟度極高的葡萄，在發酵的過程中加入葡萄蒸餾的烈酒，酵母菌因此停止作用，葡萄酒中的部分糖分尚未發酵成為酒精，因此葡萄酒帶有葡萄的天然甜味。

這支葡萄酒是法國Rivesaltes AOC法定產區的VDN甜紅酒，位於南法的Roussillon東部，葡萄品種為Grenache (這是隆河常見的品種)，酒精度大約15%。VDN是法文Vin Doux Naturel的縮寫，英文就是naturally sweet fortified wines，一般譯為"天然甜葡萄酒"；法國這種VDN紅葡萄酒類似葡萄牙的波特酒，但酒質較溫柔婉約而不厚重，適合搭配中餐的上海菜、或是西餐裡的煎鴨肝。

Riversaltes是生產VDN的著名產區，有紅酒也有白酒，而且有些酒廠會把釀好的VDN放入橡木桶儲養，甚至長達數十年後才裝瓶上市，風味獨特，帶有核桃、蜂蜜、陳皮、檸檬乾、葡萄柚等滋味，達人個人很喜歡拿來搭配烤麩、蔥焅鯽魚等上海小菜，甚至拿來搭配東坡肉，達人都覺得比香檳紅白酒要速配。