■薄酒萊新生四才子
■高海拔的細緻婉約 - 小教堂園
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【酒款介紹】
這是酒莊海拔最高的單一園地塊，位於Cote de Brouilly山頂上，旁邊正是中古世紀的小教堂，來自400公尺海拔的冷涼環境，
讓La Chapelle細緻婉約，與飽滿紮實的Les Grilles單一園成強烈對比。
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由種植於藍色閃長岩上的70歲老藤Gamay釀造，年產僅3,000瓶。
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【酒莊介紹】
Pierre是自1856年就在薄酒萊Côte de Brouilly深耕的170年當地家族，不過，家族響徹國際的新風貌，是在第五代Pierre
Cotton手中創立，2014年，他自種自釀成立100% Cotton系列，老牌酒莊的後代從此有了嶄新氣象。
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Pierre Cotton使用有機農法，野生酵母自行啟動發酵，釀造後不過濾，極少添硫（10g/L）或甚至不添硫即裝瓶，展現清透風
土之姿。Pierre Cotton與Yann Bertrand、Keke Descombes、Jules Metras（薄酒萊明星Yvon Metras之子）幾位最近國外火
紅的薄酒萊風土新生代共同開創年輕一代的新面貌。
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酒莊使用的大型舊木桶陳放葡萄酒，從1,400-4,800公升不等，有的歷史超過100年，最初是使用來釀造啤酒，50年代後才轉為
拿來釀造葡萄酒，以這種大型中性容器來培養，目的正是為了完全展現地塊印記，是在國外被評為「兼具生命力與深度」的薄
酒萊。
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Pierre也在2020年追尋到真愛Marine Bonnet，她是科班出生的農學專家，兩人攜手掌舵，酒莊之名也將聯合兩人姓氏改為
Bonnet-Cotton。
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