🔥Côte des Blancs的新銳菁英香檳生產者
🔥代表著莊主三姊弟的特釀款

60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% meunier，一共選用了十個村莊的葡萄Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Bligny, Chamery, Bar-sur-Seine, Avirey-Lingey, Éguilly-sous-Bois

Cuvée Racines de Trois 代表了Waris-Larmandier 的"三本柱"：三個兄弟姐妹對酒莊的貢獻，以及他們使用的三個葡萄品種（chardonnay, pinot noir, meunier），分別來自香檳的三個地區（Côte des Blancs, Montagne de Reims, Côte des Bar），它們共同築成了Racines De Trois 香檳的基酒，極緻優雅且結構完整嚴謹。

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【世界各地行情查詢】
國際平均未稅行情：NT 1810

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【酒莊介紹】
Waris-Larmandier是Côte des Blancs的新銳菁英香檳生產者，家族原先就是當地5代世家酒農，於1989 年才創建Waris-Larmandier這個自家品牌，，但真正在市場上嶄露頭角的關鍵始於第六代莊主Jean-Philippe Waris。

Waris-Larmandier自家有六公頃的葡萄園，而且在Côte des Blancs的Chouilly、Cramant、Avize、Oger和Le Mesnil-sur-Oger等村莊都擁有優質老藤葡萄園，所以Jean-Philippe先在香檳名家Benoît Lahaye 學習生物動力種植法，學成後開始對自家葡萄園進行改造，終於在2020年獲得Demeter 的生物動力官方認證。

從2013年份開始，基酒在使用過的勃根地橡木桶和Avize當地的橡木桶中發酵，以最大限度地表現基酒的複雜度，另外更值得注意的一點，有別於一般香檳用6 bar的氣壓，Waris-Larmandier香檳只用4.5bar的氣壓去發酵，Jean-Philippe 說道低氣壓賦予了香檳更細膩的慕斯和精緻的口感，不僅讓自家古老葡萄園的風土更清晰地表達出來，也在餐桌上與食物的搭餐性會更好。(他還說他不可能像其他釀酒師會試圖用過高的碳酸來掩蓋劣質的風土或釀酒工藝。)

號稱一年有九成的時間都在葡萄園裡，Jean-Philippe 最近的一大愛好是改造葡萄架，從典型的Guyot System改變成Leroy和Charles Lachaux的高藤蔓方式，這讓一些守舊派認為他們瘋了，但Jean-Philippe 根本不在乎別人怎麼想，他只在乎對樹冠的有效管理使他們能夠讓更多的空氣流進葡萄串，讓它們更健康，同時保護它們免受地面附近致命的霜凍和害蟲的侵襲，這就是Jean-Philippe在相對保守的香檳區 貫徹的創新與反傳統理念。